Terroirs d’exception
Assemblage de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, pour une signature à la fois intense et ciselée.
Élevage prolongé
Huit années sur lies en crayères, dégorgement tardif et très faible dosage pour une complexité rare et une bulle d’une finesse remarquable.
Millésime solaire maîtrisé
La générosité du millésime 2015 est équilibrée par une trame crayeuse saline, offrant un rosé à la fois gourmand, précis et résolument gastronomique.
La quintessence rosée du style Henriot
Rosé solaire, salinité crayeuse
2015
Un grand rosé de terroirs classés, solaire et salin, patiemment affiné huit ans sur lies pour une expression haute couture du millésime 2015.
Champagne Henriot Rosé 2015
Champagne AC
Origine :
- -
Cépages :
53% Pinot Noir, 47% Chardonnay
Vinification :
Rosé de millésime élaboré exclusivement à partir de raisins de Premiers et Grands Crus. Assemblage : 53% Pinot Noir (Montagne de Reims : Verzenay, Avenay, Mutigny, Trépail…) et 47% Chardonnay (Chouilly, Côte des Blancs). La maison ne mentionne pas d’élevage sous bois pour cette cuvée. On en déduit une vinification majoritairement en cuves inox thermorégulées, afin de préserver l’éclat du fruit, la précision aromatique et la tension naturelle des vins de base. Aucun détail supplémentaire officiel n’est donné sur les fermentations ou la malo-lactique.
Élevage :
Huit ans d’élevage sur lies dans les crayères de la Maison Henriot, avant un dégorgement en 2024. Dosage Extra-Brut limité à 2,5 g/L, afin de préserver la pureté du millésime 2015, la fraîcheur crayeuse des terroirs et la transparence de l’assemblage. Aucune autre information officielle n’est communiquée sur les modalités détaillées de l’élevage avant prise de mousse.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2025 - 2033
Garde :
À déguster de préférence avant 2033
Robe :
Rose saumon pâle aux reflets légèrement cuivrés, brillant, avec une effervescence fine et régulière.
Nez :
Agrumes intenses (pamplemousse rose, zeste de citron), fruits à noyau (pêche de vigne, abricot), fleurs blanches et genêt, puis notes de miel, amande fraîche, poivre blanc, herbes aromatiques, réglisse, nougat et fève de cacao.
Bouche :
Attaque ample et soyeuse, effervescence crémeuse, structure vineuse portée par le Pinot Noir, tension saline et minéralité crayeuse apportées par le Chardonnay, finale longue, sapide, marquée par une salinité affirmée et une amertume noble de type pamplemousse rose.
Accords mets :
Carpaccio de langoustines, agrumes et huile d’olive, Tartare de thon rouge, sésame et gingembre, Pigeon rôti rosé, jus réduit et polenta crémeuse, Saumon mi-cuit, mousseline de céleri et beurre citronné, Dessert aux agrumes et praliné (tarte pamplemousse-praliné, peu sucrée)